烘培配方 - 道客巴巴

　　红糖红枣糕 红枣性温味甘 是最好的补气养血之物 红糖与红枣更是完美搭配。 做成甜点 就更加凸显了这点。 伴随加热红糖与红枣的甜美香气紧密结合 充满整个屋子。 香甜无比。材料笨蛋 6 个红糖 50g低粉 100g玉米油50g大红枣 10 颗。 长帝 25B 烤盘一盘 做法 红枣浸泡 2 小时 沥干后去核切小丁备用。 全蛋加红糖打发至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失。分 5-6 次筛入面粉翻拌匀。加入玉米油拌匀加入红枣丁拌匀。 烤箱预热 180 度中层上下火小纸杯 15 分钟大纸杯 20 分钟。 TIPS *面粉要分次加入不然很难拌匀...

　　红糖红枣糕 红枣性温味甘 是最好的补气养血之物 红糖与红枣更是完美搭配。 做成甜点 就更加凸显了这点。 伴随加热红糖与红枣的甜美香气紧密结合 充满整个屋子。 香甜无比。材料笨蛋 6 个红糖 50g低粉 100g玉米油50g大红枣 10 颗。 长帝 25B 烤盘一盘 做法 红枣浸泡 2 小时 沥干后去核切小丁备用。 全kaiyun中国官方网站蛋加红糖打发至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失。分 5-6 次筛入面粉翻拌匀。加入玉米油拌匀加入红枣丁拌匀。 烤箱预热 180 度中层上下火小纸杯 15 分钟大纸杯 20 分钟。 TIPS *面粉要分次加入不然很难拌匀。 *打发的全蛋非常容易消泡 搅拌时一定注意不要画圈要上下翻拌。 *选用新疆大枣口味最好。 红枣丁可先在面粉里滚一圈可避免下沉。 *此量为长帝 25B 一烤盘量。我拌好蛋液后发现没油纸了临时换纸杯。用了 6 个小纸杯4 个大纸杯。 绿豆酥 最简单常见的酥皮和最简单常见的馅儿 凑到一起就不再简单。 用黄油和色拉油代替了传统酥皮点心做法中的猪油 感觉健康很多。 酥酥的外皮儿和甜的恰到好处的馅儿做下午茶点心真是再合适不过了~ 用料 水油皮 低粉 150 克 黄油 35 克 糖 20 克 盐 1 克 鸡蛋 半个 水 50 克 油酥皮 低粉 90 克 玉米油 40 克 绿豆馅 绿豆 150 克 水 200 克 砂糖 70 克 黑芝麻 适量 表面 鸡蛋 半个 黑芝麻 少许 做法 1.绿豆加水煮半个小时直到煮烂 2.放入食品处理机里面打磨成绿豆沙 也可以省略此步 3.将绿豆沙再倒回锅中 4.加入黑芝麻和砂糖 5.小火将水收干注意要不停搅拌以免糊锅 6.把水油皮的所有材料加到一个盆中 7.揉成光滑的面团 8.把油酥皮的材料加入另一个盆中 9.揉成油酥面团 10.把油酥皮和水油皮室温松弛 30 分钟 各分成大小均匀的 9 个面团个数可自行调整 11.将油酥放在水油皮上 12.用水油皮包住油酥收口向上 13.将面团擀成长条 14.将面皮沿长边卷起 15.卷好后旋转 90 度 16.再次擀开 17.同样沿长边卷起重复擀开卷起一次 18.卷起后压扁擀圆 19.包入绿豆馅 20.整圆收口向下 21.烤盘铺油纸放入面团在表面刷两次鸡蛋液 22.在表面撒上芝麻烤箱预热180℃烤 25 分钟左右即可 蛋塔水 材料:浓 椰 浆 210 克,牛奶 165 克,低筋面粉 15 克,细砂糖 63 克,蛋黄 4 个,吉 士 粉 30 克,炼乳 15 克没有可不放加入可以提奶香,椰丝适量 蛋塔水的做法 1椰浆牛奶吉士粉炼乳、砂糖放在小锅里用小火加热边加热边搅拌至砂糖溶化时离火略放凉 然后加入蛋黄搅拌均匀。 2把面粉过筛加入1 拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤倒入塔皮中。 纸杯蛋糕 材料 全蛋一个 黄油 50g 糖粉 50g 低筋粉 50g 泡打粉少许 牛奶香粉 5g 做法 1鸡蛋一个黄、白分离 2黄油 50 克50 克绵白糖搅和融化 3低粉 50 克1/3 勺泡打粉用量匙约等于 1ml牛奶香粉 5g 4蛋黄放入 2 中调和加入 3蛋白加塔塔粉 1 克左右打发,最后加入打发的蛋白,搅拌均匀倒入纸杯 5微波炉温度 180 度大概是中火,15-20 分钟 热吃特别滋味软绵绵香气四溢呢~~ 手工面包第一步---揉面发酵步骤 根据面包的配方不同 所用的材料会有所差别 但基本上一般的面包揉面过程都可以参照以下步骤 1、用配方分量内的一半温水溶解酵母如配方使用 120 克水则用 60 克水溶解酵母。 2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。 3、用力揉成面团并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手 表面也很不光滑。 但是要坚持揉下去不要轻易添加面粉。 4、如果面团粘在案板上可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来重新揉到大面团里去。 5、揉着揉着面团会渐渐变得有弹性表面也变得光滑起来而且随着面筋的形成面团也开始变得没有那么粘手了。 6、揉到一定程度以后尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄 抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。

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